RODOLFO

CASTELLANOS

En Oaxaca la comida es un reflejo vivo de su cultura, costumbres y tradiciones. Origen tiene esa raíz en la cual cada ingrediente tiene sentido.

La persona que más inspira a Rodolfo Castellanos es su madre, Evelia Reyes, de quien heredó una gran sazón y aprendió tanto sus recetas como sus técnicas.

La cocina de Origen es consecuencia del contexto y aprendizaje de vida de este chef y es un viaje que regresa siempre a su terruño y al cariño por lo auténtico.

Rodolfo tiene su propio lenguaje culinario con técnicas locales y creaciones de otros lares. Respeta lo tradicional y lo integra con todo aquello que pueda potenciar al sabor y consentir a los comensales.

Lo natural está al alcance de los oaxaqueños y la temporada está en los árboles, las banquetas, los puestos, las ollas y en Origen.

Si quieres conocer más sobre Rodolfo Castellanos, descarga aquí el press kit.

Origen Oaxca Rodolfo Castellanos
Origen Oaxaca

RESTAURANTE

La cocina de Origen es fresca, variada y deliciosa. Tiene como alacena la enorme cantidad de ingredientes, por región y temporada, que se encuentran en los mercados, rancherías, granjas, cultivos y mares de Oaxaca.

Rodolfo creció con los sabores de los Valles Centrales pero existen otras regiones que lo inspiran y en donde continúa investigando. Mixteca, Costa, Istmo, Cañada, Papaloapan, Sierra Sur y Sierra Norte son un universo para explorar y llevar a la mesa.

La labor de productores, campesinos y pescadores es fundamental para Origen. Nuestra cocina también es sostenible y ética pues sabemos que el valor humano detrás de cada platillo es esencial.

Si quieres conocer más sobre la historia de Origen, descarga aquí el press kit.

Origen Oaxaca
Origen Oaxaca
MESA
CHEF
DEL

Guelaguetza es esa palabra zapoteca que significa compartir o regalar, y en Oaxaca está presente a cada momento.

La Mesa del Chef con Rodolfo Castellanos es la mejor forma de celebrar una fecha especial o vivir una experiencia culinaria cálida y deliciosa que salga de lo común.

Este cocinero preparará un menú personalizado para un grupo de ocho a 10 comensales con ingredientes de temporada y recetas ex profeso para la ocasión.

La creatividad es la mejor mancuerna de este acto espontáneo en el cual la comida, el maridaje y los momentos serán irrepetibles.

Rodolfo y todo el equipo de Origen cuidarán cada detalle en este convite, pues aquí eres parte de la familia.

Mesa a partir de 8 y hasta 10 personas

Incluye maridajes del chef

Reservaciones privadas sólo con confirmación mesadelchef@origenoaxaca.com

8 días de anticipación

Origen Oaxaca
HIDALGO 820 CENTRO, OAXACA, MÉXICO
TEL. +52 (951) 501 1764
Ubicación Origen Oaxaca
Origen Oaxaca

RESERVACIONES


Menú a la carta sólo con confirmación, se sugiere reservar.


Servicio lunes a domingo de 1pm a 10:30pm


Llámanos al +52 (951) 501 1764 o envíanos los detalles
de tu solicitud de reservación enviando el siguiente formulario.


Para realizar una reservación privada con un menú especial de Rodolfo Castellanos, escríbenos a mesadelchef@origenoaxaca.com con 8 días de anticipación.






Origen Oaxaca

PRENSA



Origen abrió sus puertas en 2011 y cada momento de su evolución ha sido importante para construir su historia actual. Desde marzo de 2016 vive una nueva etapa pues el chef Hugo Ortega y su esposa y restaurantera, Tracy Vaught, ahora son co-propietarios de este espacio.

Hugo es mexicano pero migró a Houston desde 1984, lugar en el cual ha construido una carrera a base de arduo esfuerzo y trabajo. Esta alianza hermana a ambos cocineros.

EVENTOS

Julio
1
01:00pm h
¡Viva la Guelaguetza!
SANTO AGAVE

Rodolfo Castellanos, Dussan Fournier, Alejandro Ruíz, José Manuel Baños, Celia Florián, Josefina López

 La Paz, Puebla

$ 900.00 por persona

 

Origen Oaxaca
Tel. +52 (951) 501 1764 Oaxaca, México.